Voorgerechten

Cada historia es precedida por una introducción.

chacana_web_0006
Duo de taco 13€
13€

Een duo van taco’s met varkenshaasje ‘cochinita pibil’ en scampi ‘saltiado’.

  • achote,
  • ajuin,
  • guacomole,
  • kaas,
  • limoen,
  • pico de gallo,
  • scampi,
  • sinaasappel,
  • varkensvlees,
chacana_web_0003
Trio de causa 14,50€
14,50€

Assortiment van aardappel met aji amarillo, grijze garnalen, kip en gerookte zalm.

  • aardappel,
  • aji amarillo,
  • garnalen,
  • kip,
  • limoen,
  • rode biet,
  • zalm,
chacana_web_0009
Ceviche Ecuatoriano met scampi 12,50€

Dit voorgerecht is op basis van scampi’s in eigen sap.
Een authentiek gerecht uit Ecuador.

  • koriander,
  • limoen,
  • scampi,
  • sinasappel,
  • tomaten,
  • ui,
chacana_web_0002
Ceviche Peruano ‘Chakana’ 11€

Een voorgerecht met plakjes rauwe vis gemarineerd in limoensap en leche de tigre.
Deze ceviche is op peruaanse wijze met een toets van de chef.

  • aji amarillo,
  • gember,
  • koriander,
  • limoen,
  • look,
  • rauwe vis,
  • selder,
  • ui,
salade-2
Ensalada ‘soliterito’ 11,50€

Salade met tuinbonen, komkommer, zwarte olijven, sla en een zachte kaas.

  • kaas,
  • komkommer,
  • olijven,
  • sla,
  • tuinbonen,