Menu

Voorgerechten

Cada historia es precedida por una introducción.
chacana_web_0006
Duo de taco 13€
13€

Een duo van taco’s met varkenshaasje ‘cochinita pibil’ en scampi ‘saltiado’.

  • achote,
  • ajuin,
  • guacomole,
  • kaas,
  • limoen,
  • pico de gallo,
  • scampi,
  • sinaasappel,
  • varkensvlees,
chacana_web_0003
Trio de causa 14,50€
14,50€

Assortiment van aardappel met aji amarillo, grijze garnalen, kip en gerookte zalm.

  • aardappel,
  • aji amarillo,
  • garnalen,
  • kip,
  • limoen,
  • rode biet,
  • zalm,
chacana_web_0009
Ceviche Ecuatoriano met scampi 12,50€

Dit voorgerecht is op basis van scampi’s in eigen sap.
Een authentiek gerecht uit Ecuador.

  • koriander,
  • limoen,
  • scampi,
  • sinasappel,
  • tomaten,
  • ui,
chacana_web_0002
Ceviche Peruano ‘Chakana’ 11€

Een voorgerecht met plakjes rauwe vis gemarineerd in limoensap en leche de tigre.
Deze ceviche is op peruaanse wijze met een toets van de chef.

  • aji amarillo,
  • gember,
  • koriander,
  • limoen,
  • look,
  • rauwe vis,
  • selder,
  • ui,
salade-2
Ensalada ‘soliterito’ 11,50€

Salade met tuinbonen, komkommer, zwarte olijven, sla en een zachte kaas.

  • kaas,
  • komkommer,
  • olijven,
  • sla,
  • tuinbonen,

Hoofdgerechten

Auténtica cocina con productos de calidad
chacana_web_0007
Salmon a lo macho 23€

Gegrilde Zalm in een saus van aji amarillo, aji panca en zeevruchten vergezeld van patacones.

  • aji amarillo,
  • aji panka,
  • patacones,
  • zalm,
  • zeevruchten,
chacana_web_0012
Bife de chorizo 35€ / 49€
35€ / 49€

Rundsvlees (faux filet) met gebakken aardappelen en seizoensgroenten.
Keuze uit Black Angus of het exclusievere Wagyu (+/-300gr).

  • aardappelen,
  • groeten,
  • rundsvlees,
chacana_web_0010
Lomo saltado 22€
22€

Klassieker met plakjes Black Angus rundvlees, tomaat, ajuin en aardappel in de josper-oven klaargemaakt.

  • aardappel,
  • rundsvlees,
  • tomaat,
  • ui,
chacana_web_0011
Seco de pollo ‘de la abuela’ con arroz 17€

Een stoofpotje van kip gegrild in de oven.  Overgoten met een klassieke saus van bier, sinaasappelsap, tomaat en koriander.  Geserveerd met rijst en erwten.

  • bier,
  • erwten,
  • kip,
  • koriander,
  • rijst,
  • sinaasappel,
  • tomaat,

Nagerechten

Una comida sin postre es un traje sin corbata.
chacana_web_0013
Coco de blanche 6€

Traditionele Dame Blanche in Zuid-Amerikaanse stijl met krokant van rozenwater.

Menu 3-gangen

Más barato pero igualmente sabrosa.

Ons voordelige 3-gangen menu is samengesteld uit:

      • Trio van causa
      • Seco de pollo of Lomito saltado (keuze)
      • Chocolade mousse met chocolade uit Ecuador

Koffie en thee

Cafés y tés de las procedencias más apreciadas.
4€

Thee assortiment.

3,50€

Koffie Espresso uit Brazilië, een traditioneel koffieland bij uitstek. Heerlijk herkenbare koffie met een iets zoete notige smaak en een karamelsmaak in de afdronk.

Koffie van koffiebonen uit Guatemala. De grote olifantsbonen van deze koffie zijn geteeld op grote hoogtes en in de schaduw. Met een uitmuntend kwaliteit en voortreffelijk smaak.